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Zubereitung
Brühe, Orangensaft, Raz el-Hanout, Kurkuma und Kumin zusammen aufkochen und heiß über den Couscous geben. (ca. 10-15 Minuten ziehen lassen und ab und zu umrühren). Den Couscous mit Zitronensaft, Honig, Olivenöl, fein gewürfelter Paprika und roter Zwiebel abschmecken. Zum Schluss kommen die fein geschnittenen Kräuter hinzu (evtl. Noch einmal mit etwas Orangensaft abschmecken).
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Zutaten
500 g Couscous 250 ml Brühe 250 ml Orangensaft Saft von 2-3 Zitronen Salz Chili 3 TL Raz el-Hanout 1 TL Kurkuma 1 TL Kumin 2 rote Paprika 1 Bd. glatte Petersilie 1⁄2 Bd. Minze 2 rote Zwiebeln 1-2 EL Honig Olivenöl
Jeden Zutat in eine eigene Zeile, z.B.:
50g Parmesan
2 Eier