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Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Speck von der Schwarte befreien, Zwiebeln schälen und beides fein würfeln. Möhren und Sellerie schälen, Porree waschen und alles in Streifen schneiden. Margarine in einem Topf zerlassen, Speck und Zwiebeln darin anschwitzen. Kartoffeln, Milch und Sahne hinzufügen, aufkochen und 10 min köcheln lassen. Nun die Gemüsestreifen zugeben und die Suppe durchkochen lassen, mit Stärke abbinden und Würzen. Vor dem servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt frisches Landbrot.
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Zutaten
400 g Kartoffeln 300 ml Milch 100 ml Sahne 1 Esslöffel Margarine 60 g Möhren 60 g Porree 60 g Sellerie 40 g Zwiebeln 40 g Speck durchwachsen und geräuchert Mais oder Kartoffelstärke Salz Pfeffer Muskat Petersilie
Jeden Zutat in eine eigene Zeile, z.B.:
50g Parmesan
2 Eier