Kartoffelsuppe
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Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Speck von der Schwarte befreien, Zwiebeln schälen und beides fein würfeln.
- Möhren und Sellerie schälen, Porree waschen und alles in Streifen schneiden.
- Margarine in einem Topf zerlassen, Speck und Zwiebeln darin anschwitzen.
- Kartoffeln, Milch und Sahne hinzufügen, aufkochen und 10 min köcheln lassen.
- Nun die Gemüsestreifen zugeben und die Suppe durchkochen lassen, mit Stärke
- abbinden und Würzen.
- Vor dem servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
- Dazu passt frisches Landbrot.