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Zubereitung
Die Linsen ein bis zwei Stunden in reichlich Wasser einweichen, dann abschuetten. In der Zwischenzeit Suppengemuese putzen und sehr fein wuerfeln, Zwiebel schaelen und fein schneiden. In einem Topf mit 1 EL Butterschmalz die Zwiebel anschwitzen, Linsen zugeben und mit Rotwein und Bruehe auffuellen. Die rohe Kartoffel schaelen, fein reiben und zugeben. Speck in feine Wuerfel schneiden und ebenfalls zugeben. Alles aufkochen und ca. 30 Minuten leicht koecheln lassen, dann Thymian und das Suppengemuese zugeben. Noch ca. 15 Minuten koecheln, dann mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
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Zutaten
Zutaten (2): 150 g Berglinsen oder kleine Alblinsen 100 g Suppengemuese (Sellerieknolle, Moehre, Lauch) 1 Zwiebel 1 EL Butterschmalz 150 ml Rotwein 500 ml Gemuesebruehe 1 Kartoffel, mehlig kochend 50 g Bauchspeck, geraeuchert 2 Zweige Thymian Etwas Pfeffer ca. 2 EL Essig 2 EL Butter 2 Paar Saiten (Wiener Wuerstchen)
Jeden Zutat in eine eigene Zeile, z.B.:
50g Parmesan
2 Eier