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Zubereitung
Broetchen einweichen. Couscous mit Bruehe nach Packungsanweisung zubereiten, abkuehlen lassen. Oliven fein hacken. Aprikosen in Wuerfel schneiden. Petersilienblaetter abzupfen und hacken. Broetchen ausdruecken. Zwiebel abziehen, wuerfeln und in 1 EL Rapsoel glasig duensten. Hack mit Ei, Senf, geduensteter Zwiebel, Salz und Pfeffer verkneten. Couscous, Oliven, Aprikosen und Petersilie unterkneten. Aus dem Teig 8 Roellchen formen und in Sesam waelzen. Im uebrigen Oel in 8-10 Minuten goldbraun braten.
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Zutaten
Zutaten (2): halbes Broetchen vom Vortag 50g couscous 150ml Bruehe 25g Oliven (entsteint) 50g getrocknete Aprikosen 1 Bund Petersilie 1 Zwiebel 3EL Rapsoel 300g gemischtes Hack 1 Ei 1 TL Senf Salz Pfeffer 50g Sesam
Jeden Zutat in eine eigene Zeile, z.B.:
50g Parmesan
2 Eier