Grüner Spargel mit Schinken
Zubereitung
- Spargel waschen, das untere Drittel schälen und holzige Enden abschneiden.
- 2l Wasser mit Zitronensaft, Zucker und Salz zum Kochen bringen.
- Den Spargel darin ca. 6 Min. bissfest kochen.
- Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
- Spargelstangen portionieren und jeweils mit einem Streifen Räucherschinken umwickeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelpäckchen ca. 5 Min. von allen Seiten knusprig anbraten. Dabei etwas salzen und pfeffern.
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