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Zubereitung
Die Hefe im Wasser aufloesen. Das Salz in das Mehl geben und vermengen. Das Oel und das Wasser zum Mehl geben und alles miteinander vermischen. Den Teig fuer 10-15 Min auf Stufe 1 der Kuechenmaschine kneten. Den Teig bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen. Ueber Nacht in den Teig in den Kuehlschrank. Den Teig aus dem Kuhelschrank nehmen und portionieren (~200-250g pro Pizza). Die Teiglinge nochmal 1 Stunde temperieren lassen und dann ausrollen, belegen und backen. Backofentempertur was geht. Ober- und Unterhitze. Backen mit Pizzastein.
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Dolce
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Zutaten
500g Mehl (550er) 10g frische Hefe 10g Salz 300ml Wasser 10g Olivenoel