Gefuellter Truthahn
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Zubereitung
- Der Truthahn muss als erstes in den Ofen, da er pro Kilo circa eine Stunde Garzeit benötigt.
- Innereien und den Hals aus dem Truthahn entfernen.
- Anschließend von innen und außen mit kaltem Wasser abwaschen und trockentupfen.
- So viel Knoblauch, Thymian, Rosmarin Salz und Pfeffer unter die Butter mischen, bis eine würzige Marinade entsteht.
- Mit den Fingern oder einem Messer ganz vorsichtig die Haut des Truthahns loesen und mit der Gewürzbutter einreiben.
- Mit der restlichen Marinade den Puter von außen einreiben.
- Für die Soße Karotten, Zwiebeln und Staudensellerie kleinschneiden.
- Etwa die Hälfte in eine zum Truthahn passende Bratreine geben und die Brühe dazugiessen.
- Den Truthahn auf das Gemüse setzen.
- Mit dem restlichen Gemüse den Puter fuellen und zubinden.
- Den Braten bei ca. 170 Grad in den Ofen schieben.
- Bei einem Gewicht von ca. 6 Kilo wird er nach etwa 5 bis 6 Stunden fertig sein.
- Während der Garzeit solltet der Truthahn jede halbe Stunde aus den Ofen genommen und mit dem Bratensaft übergossen werden.
- Ist der Truthahn fertig, den Bratensud mit dem Gemüse in einen Topf abgiessen.
- Eine Mischung aus Mehl und Sahne hinzufuegen und das Ganze so lange mixen, bis eine sämige Soße entsteht.
- Am Schluss noch nach Belieben abschmecken.
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