Zubereitung:

Aepfel waschen, schaelen und in groessere Stuecke zerteilen. 
Die Zitrone ebenfalls waschen, schaelen und die Schale in feine Streifen schneiden. 
Zitrone auspressen. Den Zitronensaft, den Zucker und die Zitronenschale zusammen mit den Apfelstuecken in einen Topf geben und kochen, bis die Apfelstueckchen weich aber noch bissfest sind. Das bis zu 20 Minuten dauern. 
Am Ende des Kochens koennen noch ein paar in Streifen geschnittene Minzeblaettchen hinzugeben werden. (pro Birne maximal 2 Blaettchen).