Blueberry Pancakes mit Ahornbutter

1. Die Butter mit dem Ahronsirup cremig ruehren und kalt stellen.
2. Den Ricotta, die Eier, den Puderzucker, den Vanillezucker und den Zimt in einer Ruerschuessel glatt ruehren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen, zur Ricottamasse geben und alles zu einem glatten Teig ruehren.
4. Die Blaubeeren waschen, trockentupfen, halbieren und unter den Pfannkuchenteig ruehren.
5. Den Backofen auf 70 Grad C vorheizen.
6. Etwas butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, einen gehaeuften Essloeffel Teig hineingeben, glatt streichen und auf beiden Seiten bei schwacher Hitze goldbraun backen.
7. Fertige Pfannkuchen im Backofen warm halten, bis der Teig vollstaendig aufgbraucht ist.
8. Zum Servieren die Pancakes mit der Ahornbutter auf Tellern anrichten.
9. Nach Belieben mit Puderzucker bestaeuben.