Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen. 
Espresso und Zimt verrühren. 
Mascarpone, Quark, Zucker und Likör mit dem Schneebesen des Rührgeräts glatt rühren.
Den Boden einer rechteckigen Form mit hohem Rand (ca. 12 x 22 x 6 cm) mit den Cantuccini auslegen.
Den Zimtespresso darüber träufeln. 
Die Hälfte der Creme darauf geben und glatt streichen. 
Die Kirschen darauf verteilen und leicht andrücken.
Die Kirschen mit der übrigen Mascarponecreme bedecken und glattstreichen.
Das Ganze mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, zugedeckt kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren die Tiramisu mit Kakao bestäuben.