Donauwelle
Zubereitung
- Vorbereiten:
- Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Backblech fetten.
- Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: etwa 180Grad Heissluft: etwa 160Grad)
- Rührteig:
- Butter in einer Schüssel mit dem Mixer geschmeidig rühren.
- Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht.
- Jedes Ei einzeln etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und langsam unter die Masse ziehen.
- 2⁄3 des Teiges auf das vorbereitete Blech streichen.
- Kakaopulver und Milch unter den restlichen Teig rühren und auf den hellen Teig gleichmässig verteilen.
- Die Kirschen abtropfen lassen, auf den dunklen Teig verteilen und mit einem Löffel leicht eindrücken.
- Während ca. 35 Minuten im unteren Teil des vorgeheizten Backofens backen.
- Das Gebaeck auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
- Buttercreme:
- Aus Puddingpulver, 100 g Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten.
- Den Pudding erkalten lassen (nicht kalt stellen) und dabei gelegentlich durchruehren.
- Weiche Butter mit dem Mixer (Ruehrstaebe) geschmeidig ruehren und den erkalteten Pudding essloeffelweise darunter ruehren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.
- Die erkaltete Gebaeckplatte gleichmaessig mit der Buttercreme bestreichen und den Kuchen etwa 1 Std. kalt stellen.
- Guss:
- Zartbitterschokolade grob zerkleinern und mit dem Oel im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Den Guss auf die fest gewordene Buttercreme streichen und mit Hilfe eines Tortengarnierkammes verzieren