Dukkah Hähnchen
🍳
Zubereitung
- Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
- Fuer die Fleisch-Marinade den Limettenabrieb mit 60ml des Limettensafts, dem Knoblauch, dem Dukkah-Gewuerz, dem Olivenoel, Salz und Pfeffer mischen und beiseite stellen.
- Nun wird das Huhn vorbereitet: Je nach Geschmack oder Angebot vom Metzger kann man die Huehnerfluegel mit oder ohne Knochen verwenden.
- Wichtig ist allerdings, dass man das Fleisch tief einschneidet.
- Mit der Hautseite nach oben in eine leicht geoelte Auflaufform geben.
- Die Marinade ueber das Huhn giessen und leicht einmassieren.
- Etwa 20 Minuten backen, bis das Fleisch gar ist.
- Waehrenddessen die Bohnen bissfest kochen und den Couscous nach Packungsanleitung zubereiten.
- Die Bohnen, Kraeuter, Oliven und Fruehlingszwiebeln klein schneiden und mit dem Couscous vermischen. Je nach Belieben etwas Olivenoel zum Auflockern hinzugeben.
- Fuer die Sauce mischt man Tahini mit Joghurt und dem restlichen Limettensaft und schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.
- Das Huhn auf einem Couscous-Bett anrichten und anschliessend die Sauce darueber traeufeln.
- Zum Schluss noch mal eine Extraportion Dukkah auf das Huhn geben.