Pasta all arrabiata

1. Den Speck quer in schmale Streifen schneiden, die Zwiebeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden, die Chilischoten laengs halbieren, Staengel abschneiden und die Kerne herauskratzen. , Den Speck in der Butter glasig anduensten, Zwiebeln dazugeben, Knoblauch hineinpressen und alles mit den Chilischoten noch zwei, drei Minuten duensten. Mit den Dosentomaten abloeschen, pfeffern, salzen und ein Teeloeffel Zucker dazu. 30 Minuten offen koecheln. Chilischoten entfernen und noch einmal abschmecken. , Spaghetti al dente kochen, abgiessen und etwas Kochwasser auffangen. Sauce und Nudeln sehr gruendlich mischen, weitere 2 bis 3 Minuten koecheln und eventuell mit dem Nudelwasser etwas verduennen. , Zum Schluss die gehackte Petersilie einruehren, beim Servieren den geriebenen Pecorino darueberstreuen.