Fuer den Cole Slaw vom Kohl die aeusseren unschoenen Blaetter entfernen und den harten Strunk herausschneiden. 
Den Kohl hauchdünn hobeln oder schneiden und noch etwas hacken. 
Karotte schaelen und fein raspeln und mit dem Kraut vermischen. 
Fuer die Mayonnaise 1 TL Senf, 1 TL Essig und das Eigelb verruehren. 
Langsam unter Ruehren Sonnenblumenoel zugeben, bis die Mayonnaise die gewuenschte Konsistenz hat. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 
Kraut und Karotte mit der Mayonnaise vermischen, evtl. mit einer Prise Zucker abschmecken.