Zwetschken waschen, halbieren und entsteinen. 
Zucker, den Saft der Zitrone und das Wasser in einen Topf geben und einmal aufkochen. 
Zwetschken, Nelken und Zimtrinde in den Topf geben. 
Vanilleschote auskratzen und das Mark der Schote zu den Zwetschken dazugeben.
Unter gelegentlichen Rühren weich dünsten. 
Gewürze entfernen und den Zwetschkenröster noch heiß in vorbereitete Gläser füllen.

https://www.wiener-zucker.at/rezeptdetail/zwetschkenroester-mit-vanille/