Kartoffel schälen und reiben.
Die Kartoffeln ausdruecken (in einem Tuch oder Sieb).
Die Fluessigkeit zur Seite Stellen, da sich am Boden die Staerke absetzt, die dann wieder in die Puffer kommt.
Die Kartoffeln salzen, pfeffern und mit Muskat wuerzen.
Die Eier dazugeben und alles vermengen.
Jetzt die Puffer in Butterschmals braten.

Optional:
Herd auf 220° Umluft vorheizen.
Champingnons kleinschneiden/hacken.
In einer Pfanne anbraten.
Gemoerserte Senfkoerner dazu geben
Creme Fraiche dazu geben.
Champingon Masse auf die Puffer geben und Bergkaese drueberstreuen.
Fuer 5 Minuten in den Backofen.
Kresse darueber und fertig.


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