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Mediterraner Kartoffelsalat

🍽 Beilagen
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🍳
Zubereitung
  1. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen.
  2. Die Kartoffeln längs halbieren, dann in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. bissfest garen.
  3. In ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen.
  4. Die Tomaten halbieren.
  5. Die Oliven ggf. abtropfen lassen.
  6. Die Zitrone halbieren und auspressen.
  7. 4-5EL Zitronensaft mit 2-3EL Olivenöl, sowie Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker zu einem Dressing verrühren und mit den Kartoffeln vermengen.
  8. Anschließend die Tomaten und die Oliven untermengen.
  9. Den Salat erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.